崔永元开了家真面面馆成网红!

崔永元开了一家真正的面馆变成网红!

江雨荇红色餐点2018年10月16日

崔永元再次搜索!他在中国传媒大学的自助餐厅里开了一家面馆,很多粉丝都去办理登机手续。

但是,作者建议每个人不要着急鼓掌,这不仅是因为名人开餐馆大多没有成功,还因为崔永元去年的经历。

最近几天,风头正劲的崔永元再次热衷于寻找一家面馆。风扇泛滥成灾,其价格和优质产品赢得了所有人的一致好评。

然而,“尹剑并不遥远”,名人开了饭馆,终于离开现场的不是少数,而崔永元去年在一家新鲜的电子商务公司工作。

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崔永元的面馆是红色的。

崔永元在中国传媒大学北苑饭店二楼开设了一家名为“崔永元的真面目”的面馆。据介绍,崔永元拥有专门的餐饮团队。自2003年以来,无论是他拍摄的电影《传奇》还是《重走长征路》,这种“节日课”一直伴随着。此餐饮团队创作了“崔永元的真面目”。

这家餐厅以面条为主,崔永元题为“崔永元真面目”牌匾,并放置了两个液晶显示屏来播放崔永元的经典纪录片作品。

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为什么会卖这么贵?在璞谷塘商城的“产品选择及过程审核”中,写明了这些商品实施了“一选二检三品四评五控六查”的方针,通过选择合适的地区、对周围生长环境全面检验、评审团品鉴、专家组综合评估、食品安全质量管理体系控制、不定期抽样检测等方式,“共同搭建一个可以面向全社会的安全健康食品平台”。另外,在璞谷塘的每种商品下,都有一份“测试报告”。该报告由“通标标准技术服务有限公司大连分公司”检测并出具。

不过,略为尴尬的是,其测试要求都是“根据客户要求进行测试”,也就是说,该测试的内容和标准并不根据国家现行的多项食品安全技术标准,而是公司自行提出的标准。北京青年报在分析后认为,璞谷塘的检测报告自成体系,但检测标准并没有高于国家标准。

随后在2017年6月,璞谷塘大豆油被国家食药监总局通报,称其溶剂残留量检出值为14.1mg/kg,而国家标准规定为不得检出。与此同时,璞谷塘网站被曝盗图、产品被质疑虚假宣传、生产基地被质疑造假等负面消息铺天盖地。

到2017年7月26日,崔永元从璞谷塘商城离职了,此时距离网站上线仅仅2个月!

当日璞谷塘安全食品俱乐部的公众号上发布了一篇“崔永元声明”,说自己因为反转斗争得罪了庞大的利益集团横遭报复,为了不牵连亲人朋友,远离“利益集团额度的污泥脏水”,宣布辞去在璞谷塘的所有职务,退出关联公司所有的股份及职务。这样一来就彻底撇清了与“璞谷塘”的关系。

“璞谷塘原生态农产品开发股份有限公司”则发布了一篇声明,感谢崔永元老师的“义举”。

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名人开餐厅大多黯然收场

近年来,像崔永元一样的名人明星跨界开餐厅的现象屡见不鲜,笔者也多次报道过。这其中风头最盛的,莫过于曾经的“国民岳父”韩寒。

2014年,韩寒与友人创立了“很高兴遇见你”餐饮品牌,主营创意菜,一年内通过加盟和直营的方式迅速在全国复制粘贴了多家分店,也正因为扩张速度如此之快,让“很高兴遇见你”一时声名鹊起。

不过,在急速扩张的同时,“很高兴遇见你”忽略了最重要的经营管理,导致服务、卫生、环境等相关问题接连发生。武汉分店因为鼠患问题和无证经营被强制关停,这还不是这家餐厅第一次出问题了;宁波分店涉嫌无证经营被罚款28万后,又因经营不善关门;苏州分店遭遇装修公司讨薪问题被新闻报道;深圳分店因后厨卫生脏乱差被 《法治时空》 报道,等等。

与韩寒的餐厅遭遇相似的,有郭德纲的“郭家菜”、孟非的小面馆、包贝尔的“辣庄火锅店”、赵薇的“乐福餐厅”、赵忠祥的面馆、梅婷的米法西班牙餐厅、冯巩的“罗马假日火城”,等等。

明眼人都知道,名人开店自带粉丝流量,前期颇受关注,也很容易火起来。但是,餐饮业是一个注重纯粹口感体验的行业,好吃就是好吃,难吃就是难吃。粉丝去捧场,期待值很高,结果发现味道一般,落差很大,而特定客群的语言和观点又很犀利,包容度比较差。

所以,我们不难发现,当名人餐饮店在经营过程中出现了一些小瑕疵,可能同样因为名人效应而把这些问题无限放大,造成的负面影响不仅对餐饮管理企业来说难以估量,而且对于名人本身,也会带来不小的影响。

结语

我们当然不能说崔永元就一定经营不好面馆,而且面馆经营好了,还能更好地资助贫困生,功德一件,善莫大焉。

而且在 《实话实说》 针砭时弊、大放异彩的崔永元,自今年夏天以来,以一己之力揭开了整个娱乐圈的黑暗,接着又以一篇 《一声长叹一声雷》 ,把矛头直指更大的利益集团。在这个风口浪尖上,很多人以为他总该消停一阵了。没想到,一篇更犀利、更大胆的文章面世,彻底引爆舆论。

为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平。作为一个知识分子,崔永元尽了一个公民该尽的所有责任,怎么称颂都不为过。

但是,让我们苛刻一点地说,开餐厅虽然门槛低,却也还是有门槛的,能不能成功完全取决于你和你的团队是否专业,而与其他无关。

我们希望,能让专业的归专业、市场的归市场、法律的归法律。

祝小崔能成。