餐饮门店获客难、成本高怎么解决木屋烧烤总结出8个实战经验

如何解决餐饮店成本高的问题?木屋烧烤总结了8个实践经验

奶姐妹们,屋顶下的饭厅,2019年8月30日

图片来源:华宇设计

文|奶昔姐姐下的饭馆

无论是新开业的餐厅还是已经营业了几年的老店,商店的业务将始终必须掌握开源和节流,双手必须坚强而不可或缺!

在积累客户和降低成本方面我们应注意什么?以下是开放源代码和节流做法的几项措施,遵循餐厅的指示,可以解决90%的业务问题!

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第一手资料:如何开源以积累客户

1,按下链接:发送单个伙伴要有礼貌,统一的讲话

对于一家商店,尤其是即将开业的新商店,客户并不熟悉我们,因此第一印象至关重要!对于负责线下促销活动的合作伙伴,尤其是负责发送单打的合作伙伴,尤其重要!

代表品牌和商店推广合作伙伴的形象?衣服干净整洁吗?精神温暖而充满活力?说话和言行礼貌吗?是否有一个清晰统一的声明?材料是否干净平坦.宏之间的间隙!

通过基本促销,我们一定会吸引我们的第一批客户来体验。

推动客人

2。欢迎来到大门:欢迎伙伴具有良好的品格和强大的适应能力

对于商店,尤其是新开业的商店,门尤其重要!

大多数商店都有各种各样的促销活动,这些促销活动自然会吸引许多顾客,并且排在几个小时之内也就不足为奇了。

欢迎顾客的伙伴是我们的第一批顾客来到商店吃饭的第一人!如何排名,如何装备,如何领导.必须完成每一步。

作为小伙伴,形象,气质,面值和亲和力自然是标准。他们还具有热情洋溢的性格,即与客户进行良好的交谈和互动,并且必须聪明,适应性强,可以有效地缓解烦躁情绪。顾客。

您可以检查商店的门是否符合上述要求?我们的商店在起跑线上迷路了吗?无论如何,我曾经有过这样的经历。这么长的时间让我烦恼,黑脸的野蛮门招呼我。

如果遇到这样的商店,打折后您不会再去了!通过自身的服务和智慧,出色的上门欢迎服务至少可以有效地降低排名损失率的30-60%,这是营业额,也是口碑传播的开始!门是可以创造直接价值的重要位置。

3,单点:指向单个伴侣推荐菜肴,科学搭配

对于商店,尤其是新开业的商店,良好的生产,服务和环境是基本技能,并且没有特别强调。我想着重指出您必须注意单个位置!

无论是新的还是旧的,是否有一定的知名度,都必须有一定比例的对我们一无所知的新客户。我们不知道我们的品牌,我们不知道我们的招牌菜,口味,重量和混合物。下订单的合作伙伴必须询问客户是否是第一次来。

对于第一次来的顾客,请务必推荐招牌菜,因为招牌菜是我们征服顾客肚子的“杀手“”!根据客户数量,合理的建议和清关数量也与33,354点的客户体验有关。没有浪费,客户会觉得我们很贵!素食主义者的结合是科学,合理和健康的;烧烤很重,麻辣,麻木,必须伴有酒精。

一顿美餐的设备可以增加部分营业额,更重要的是,可以使顾客满意,而第一笔回报可以成为回头客!因此,订购头寸也是可以创造直接价值的重要头寸。

4。预订链接:收集客户信息并记住习惯偏好并保持

从预订客户开始。从开张以来,每家商店都必须诚实,认真地积累。我相信许多商店都有订阅书。对于大多数商店来说,这本书可能只是一本书,只是为了安排座位,只有姓氏和电话号码。

经验丰富的商店将收集并记录更多的顾客信息,例如就餐事宜,特殊要求等。用餐活动(生日,聚会,求婚等)。

有条件的商店还可以结合自身情况,派出水果盘等,真诚地为顾客服务,口口相传,顾客的来源必须越来越多。

此外,通过观察,您还可以记录一些客户的习惯和喜好,以便更好地为客户服务并创造独家惊喜和情感。

将纸质书籍转换为电子版本,可以帮助客户保留档案,并与客户互动。毕竟,这是商店最有价值的资源。

图片来源:华宇设计

5。营销:保持良好的粉丝群并积累客户

积极建立客户粉丝群,全心全意地进行管理,并有效地积累客户。平日和节假日的信息问候必不可少。有了新菜,新活动和特别优惠,请务必首先让我们的顾客知道木屋烧烤正在做的事情(例如,深夜食堂和烤面包)。

全年精心策划,精心布置,严格执行各种节日,以营造节日气氛,帮助木粉生活营造仪式感。一年的各种规模和规模的营销活动,营业额增长20-30%应该没有问题。

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第二手:如何省钱又不浪费

1,降低成本

通过比较和分析成本数据,购买的合理性不足以吞噬商店2-5%的利润。采购过多,报废了利润损失;货物太少,估计原来的营业额损失。您购买商店是否合理?

2,省力

并购,精细调度,计件制,增加兼职工作数量,提高商店效率,有效减少人为股息,人人的收入,已经有了深刻的了解,本文不再赘述另外,每个人都认真对待,尽您所能,自然品尝到甜味。

3,节能

1)汽油减少

有用于电力设施和设备的开关表。许多商店没有切换表。当所有烤箱都开始工作时,有些商店便开始营业,或者它们不必等待很长时间。该系统将门和客户结合在一起,以标准化每个烤箱的切换时间,并安排专门的人员管理。

烤箱管好,自然节省了燃气成本,有效地提高了利润。

2)节电费

让所有人不要打开灯或打开空调不是问题。这是确保效果,合理有效地使用并确保客户体验的前提。在低端运营期间,可以专注于客户的就餐区,不仅可以在人少时为客户提供服务,还可以节省不必要的能源浪费。

冬季商店的防风和挡风保养得不好,使用多少空调是无用的;做好挡风和挡风工作,节省1-2空调电费自然不再。

商业餐饮网络摘要:

在顾客满意的前提下,不断积累的粉丝是我们生存和发展的基石,我们可以实现100层商店的共同目标。

我们必须做好招募新客户和维持老客户的工作。我们必须在系统基础设施和科学控制方面做好工作。这家店是经营中的,很难说,其实也不难,“内外修”,脚踏实地,值得当!