广州本土餐饮业逆市增长

面对国内高端餐饮业的低迷,广州本土餐饮品牌采取了频繁的措施。最近,广州餐厅在城市开设了两家商店,花园酒店也开始了品牌升级计划。丙生,陶然轩等餐厅已开始为邻里打折,并走上了人们的路线。

国内高端餐饮业收入下降

一段时间后,国内餐饮市场的消费结构发生了重大变化。据《信息时报》记者调查,高端中餐宴会业务市场需求低迷,大众餐饮消费市场稳步增长。但是,由于食品原料,人工成本,租金和资本成本等生产要素的长期增长趋势,许多餐饮公司的经营业绩遭受了严重损失。例如,药业巨头向鄂青(股份)报告称,该公司上半年实现收入4.27亿元,同比下降38%;而上半年该公司实现营业收入4.25亿元。全聚德上半年实现收入8.5亿元,同比下降31.45%。钟军表示,第三季度业绩仍将同比下降。

广州当地的老式餐饮品牌广州饭店相关负责人也向记者坦言,在国内外经济增长放缓的情况下,随着中央“八项规定”和“六禁令”的实施,H7N9禽流感,食品安全问题和其他不利因素已受到影响,其餐饮业也受到影响。然而,广州餐饮集团主营业务收入同比增长14.08%,净利润同比增长5%。

上半年广州的餐饮业表现仍保持两位数的增长

“中国餐饮业的发展正面临前所未有的严峻形势。”商务部新闻发言人姚坚最近表示,2013年,除了2003年的SARS以外,全国餐饮收入可能达到1991年以来的最低值。与此同时,中国烹饪协会最近发布了《2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测》,显示了2013年上半年的全国餐饮。收入同比下降4.5个百分点,比同期社会消费品零售总额的增长率低4个百分点。差距很小。

据了解,与北京,上海等一线城市的餐饮业相比,广州的餐饮业已成为独特的展示。 2013年上半年,北京的餐饮收入增长率保持负增长,上半年仅关闭2168家门店。上海市食品饮料工业协会副秘书长金培华指出,上海上半年的晚餐自1991年以来首次出现下降,收入下降了10%。然而,相关数据显示,今年1至5月,广州餐饮业实现收入363.8亿元,增长14.74%。

广州餐饮集团总经理助理赵立平认为,与广州相比,三工的消费量不高。广州餐饮主要是为商务和朋友而设。他指出,限制三种公共消费,专门经营高档餐厅肯定会受到影响,但对于某些高档消费,而其他以家庭消费和企业消费为目标的餐厅影响不大。

面对市场低迷,本地公司采取了一些举措

记者了解到,尽管全国餐饮业不景气,但广州饭店却在逆市扩张。 6月中旬,临江大道分公司在珠江新城开业,总面积3,000平方米。同期,广州饭店逸静店在广州海珠区珠海国际轻纺城正式试营业,总面积超过5,000平方米。赵丽萍表示,临江大道店的开业弥补了珠江新城CBD核心区的市场空白,而宜静分公司则受到周边批发市场的商户和附近社区居民的支配。他还透露,该公司现在已经调整了产品结构,以不同价格推出新产品,并最大程度地在餐饮,开放源代码中共享食品资源并减少支出。

经过两个月的建设和装修,广州另一家五星级酒店,正门和前花园于8月23日重新开放。据最近任命的花园酒店总经理姚兆然介绍,为增强综合竞争力,酒店已启动“花园之春”品牌推广计划。他还透露,将来,它将专注于餐饮,并且每个餐厅都将定位。划分梯度并以不同的价格点推出产品,并使用服务和产品吸引客户。

同时,陶然轩酒家推出了人均100元的岭南民俗菜“九大骷髅”特惠活动,并专门购买了大批民俗鸡碗,以衬托这一系列的特色。美食。冰盛大厦将以100元人民币的价格推出海参参美食,会员卡还可在下午市场上享受20%的折扣,在夜市上享受10%的折扣。

行业视角

在危机中转型是不可避免的

乔美集团相关负责人易卓峰告诉记者,乔美一直依靠民用路线的发展已有28年之久,而且还有更多忠实的广州老食客不依赖商务宴会,因此他们受到影响的时间。不是很大然而,易卓峰也承认,由于大市场的影响,营业额有所下降。他说,邻里的消费没有改变,甚至有一点上升。但是,宴会的数量减少了,大订单的数量也减少了。因此,为应对市场压力,本集团最近还开展了一系列促销活动。他预测,未来两年将是广东餐饮业的过渡时期。由于“广州美食”的优势,广州在北方不会有高端餐馆的倒闭,但转型是不可避免的。

餐饮业资深人士吴文辉表示,“三大公共消费”之后,高档餐饮消费量急剧下降。如果仍然坚持高端路线,那么客户数量将会越来越少。高端餐厅的定位是商务客人。他是否有保留附近食物的权利。高端菜肴和传统粤菜是两种不同的风格。传统的粤菜是用传统技术制作的便宜食品。高档菜肴均采用优质食材制成,环境高。消费者来这里吃饭。”他认为高端餐厅不需要改变。定位,但应降低高端蔬菜的价格,通过团购等方式吸引更多的普通消费者享受,同时内部开放源码,减少消化成本,少花钱过冬。

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