1304位市民接受反浪费系列调查

记者涂禄芳

报纸和城市社会民意调查中心最近启动了一项反垃圾调查,共有1,304名市民接受了电话采访。在调查中,有78.4%的人认为周围最大的浪费是食物浪费。好消息是,这是大多数人外出吃剩菜的习惯。 74.1%的受访者说,他们经常打包。

4.1%的人从不打包剩饭剩饭

“早些年我收拾残s很尴尬,恐怕这似乎是个把戏。”在全聚德方庄店里,刘先生将剩菜剩饭放到一个塑料便当盒里,连一小碗白米都没有放过。大盘加一点汤。他告诉记者,只有到他出来与家人一起吃饭时,才能打包剩饭。现在,每个人都普遍认为包装是一种好习惯,不再令人尴尬。

在调查中,除了74.1%的人经常打包剩饭剩菜之外,还有21.8%的人说偶尔打包剩饭,只有4.1%的人说从未打包过。

记者在采访中了解到,大多数人都打包剩饭。如果是工作餐,它不愿意收拾东西,而家人和朋友聚集在一起,收拾残over剩饭的可能性就更高。如果不方便携带(例如只是挤地铁或饭后外出工作),食客通常会放弃打包好的剩菜。因此,消除浪费的最佳方法是订购适量的食物,并尽量不要丢掉。

关于如何减少食物浪费,有76.4%的受访者认为与公共资金作斗争是最有效的饮食方式。餐馆经营者通常还报告说,浪费了更多的工作餐和商务餐。

此外,有53.1%的被调查者建议将餐具出售一半甚至一半。另有41.6%的人认为适当的订购是减少浪费的好方法; 31.8%的人认为取消私人房间之间的最低消费限制可以减少浪费。 25.8%的人认为餐馆必须引导消费者控制食物量; 19.4%的人认为提高厨余回收利用水平也是减少浪费的一种方式。

六个成年人说饮食从不奢侈

总的来说,大多数人会自我评估那些不会浪费额外饮食的人。业务不是浪费。

“与发达国家居民的饮食习惯相比,中国餐桌上的浪费仍然令人惊讶。”经常出国的孟女士深受感动。她在国外参加过许多晚宴,Panel Field基本上固定了三,四道菜和最后一道甜点咖啡,食物量不自然,也不容易浪费。有一次,她的高级老板公司的全球副总裁在商务宴会上吃了一半的鱼排,她不得不把纸午餐盒带回家,这使她特别激动。

中国人应该如何培养健康和环保的饮食文化?受访者认为,第一是待客,不要谈论演出,其中67.3%的观众选择。第二是餐厅给没有剩菜的消费者一定的折扣,有57.1%的人选择。另外,有49%的人认为应该建立可耻的氛围; 39.3%的人建议尝试吃AA,并且每个穴位都需要避免浪费。 35.5%的人认为应该暴露出过多的废物。

“西方人收集AA是很普遍的,每道菜,每道菜都有自己的钱,所以肯定不会更多。”在一家外国公司工作的肖昌说,AA制现已被许多年轻人所接受。尽管在中餐厅的每个位置都无法接受菜肴,但至少可以避免过度扩张。

值得注意的是,如果您不养成良好的生活习惯,在家做饭也很浪费。受访者表示,一次购买食物而不购买过多食物是减少浪费的最有效方法,其中71.5%的人选择食物。其次是烹饪控制,有64.3%的人选择。掌握食品在冰箱中的保质期,及时处理剩菜也是减少浪费的有效手段,分别选择52.2%和48.2%。

将近七个成年人不担心经济下滑

在此调查中,受访者认为,除了餐厨垃圾之外,周围还有许多垃圾,其次是旧建筑物的拆除和重建,塑料袋垃圾,过度装饰,水和电的浪费,以及浪费办公用品。

认真节约废物需求,会导致需求下降,从而影响经济增长,甚至危及就业稳定吗?在调查中,有69%的受访者认为并非如此。 27.8%的受访者担心经济增长受到影响; 3.2%的受访者表示不能。

实际上,在大规模的反浪费行动中,许多食品和饮料商店的营业额都受到了影响。根据商务部发布的数据,今年春节期间,全国重点零售和餐饮企业销售收入为5390亿元,比2012年春节增长14.7%。但是,消费增速创四年来新低,尤其是高端酒店,高端食材和高端饮料的销量大幅下降。

商务部进行的抽样调查显示,自从实施“八项规定”和实施反垃圾要求以来,北京高端餐饮企业的营业额下降了约35%,上海的价格下降了20%以上。春节前后,高档酒店中高档餐厅的销售额大幅下降。燕窝和鲍鱼下降了约40%,鱼翅下降了70%以上,高端酒店的食品礼品盒销售额下降了45%。

在这方面,北京工商大学教授洪涛认为,餐饮业的浪费比公共消费和婚礼消费更为严重。普通市民外出吃饭时更加节俭。从短期看,高端餐饮是不可避免的,但从长远来看,有利于餐饮消费的健康发展。特别是在大众餐饮进行了高端餐饮转型之后,门槛更低,更有利于消费者。

此前,国内餐饮业已连续22年保持两位数增长。餐饮业占20万亿元消费总额的十分之一。 “未来,越来越多的消费者外出就餐是社会发展的必然趋势。选择合理的消费模式而不是过度的消费模式对整个社会的资源节约和生态保护意义重大。”洪涛说。

外出吃饭时,你有打包剩菜的习惯吗?

1。经常包装74.10%

2。偶尔包装21.80%

3。永远不要打包4.10%

您是否担心反垃圾会打击消费市场并影响经济增长?

1。是27.80%

2.No 69.00%

3。不清楚3.20%

自我评估您是否在用餐方面很奢侈?

1。频繁的浪费浪费0.80%

2。偶尔的浪费浪费37.00%

3。永远不要浪费62.20%

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