如何去除菜里的农药

有人说绿叶蔬菜中杀虫剂太多了。我们通常吃更多的根茎,并能把它们剥掉。另一些人说,蔬菜种植者向普通人出售洒有杀虫剂的蔬菜,而他们生产另一种没有杀虫剂的蔬菜供自己食用。有时,我们经常看到家庭成员在烹饪蔬菜时浸泡蔬菜很长时间,说它可以去除农药。真的是这样吗?今天让我们来看看。

传说越多,人们越恐慌。今天,我想和你们讨论蔬菜中不安全成分的问题,以及如何尽可能去除这些不安全成分。

首先,你想知道蔬菜是否是最安全的食物吗?

蔬菜中有一些农药残留,发达国家也不例外。只要不超过标准,你就不需要太担心。根据中国食品安全信息网提供的信息,与前几年相比,超市和大城市市场的超标农药水平大幅下降。由于国家相继禁止了各种剧毒和高残留农药,目前蔬菜中使用的农药毒性较小,降解性较好。喷洒后几天内降解迅速,烹饪后降解明显。大多数不会在体内积累。因此,只要使用国家许可的农药品种,残留就不会超标,这并不像想象的那么可怕。

第二,蔬菜中不安全的成分溶于水吗?

目前,我国农业中常用的有机磷农药大多溶于水。有机氯农药如六六六不溶于水。亚硝酸盐可溶于水,而重金属盐大多不溶于水。因此,在浸泡和热烫过程中很难去除有机氯农药和重金属。然而,仍然希望通过溶解水处理去除有机磷农药和亚硝酸盐。

数据已经证明蔬菜可以通过浸泡去除大部分没有被表面吸收的农药。然而,一旦细胞被吸入,浸泡将不起任何作用,当蔬菜浸泡超过20分钟时,亚硝酸盐含量将继续上升。因此,不建议长时间浸泡蔬菜。有人建议朋友们在选择蔬菜时必须选择绿色蔬菜。