台湾餐饮品牌内地再起纷争鼎泰丰翻牌金牌小龙

江海波

编辑的媒体/台湾饭店连锁店在大陆具有很大的影响力,但商标,业务概念,服务标准和特许权的争执和矛盾不断出现,这一过程是大陆连锁经营业的广泛运作。走向规范的规范。

在上岛咖啡,永和豆浆机等台湾连锁餐厅品牌的商标纠纷之后,台湾着名的小笼包品牌“鼎泰丰”也遭受了重创。它在深圳和广州的7个分支对盟友“很难继续”。很快就会出手,而失败者将是“金龙”。

鼎泰丰成立于1972年,在国内外的中国地区享有很高的声誉。鼎泰丰镀金招牌是国民政府高级官员的珍宝。 1993年,《纽约时报》将丁泰峰评选为世界十大美食餐厅之一,这使其更加有名。

由于丁太峰创始人杨秉振将经营权移交给长子杨继华,后者将原来的小吃店经营模式转变为经营管理,并逐步在日本,印度尼西亚,韩国开设了分公司,新加坡,美国等地。成为世界知名的餐厅品牌。

2002年初,一家在深圳具有制造背景的公司与丁泰峰就其在广东的总代理权进行了谈判。双方进行了非常投机的交谈,直到7年之痒终于到来。

关注优质商誉,并在7年内扩展7家门店

在双方最甜蜜的时刻,一切都在谈判中。

鼎泰丰广东特许经营权人和深圳市鼎泰丰明园发言人郭永宏说:“七年前,当我们谈到广东总代理的合作时,双方谈得很好,而且关系很好,就像一对夫妻。”

郭永红回忆说,在2002年初,双方签署了为期7年的合作合同时,深圳的加盟商在选址,培训和推广上投入了大量的金钱和精力。台湾方面还提供了技术,质量控制和店面规格方面的技术支持。

为了获得丁泰丰的“真实传记”,深圳派了四名厨师到台湾总公司的中央厨房接受为期一年的培训。郭永红说,丁太风已经从台湾的一家小店发展成为世界闻名的美食餐饮店。它非常重视质量保证。除了先前的培训外,总部每年还会从每个分支机构中选择材料,工艺和质量。全面检查服务的各个方面。

“这种对质量的强调确实很有用,丁太峰确实珍惜商誉。”郭永红相信。

此后,丁泰丰从广东第一家门店发展到今天,包括广州的7家门店,占丁泰丰在内地21家门店总数的1/3。郭永红表示,当时双方口头同意,在为期七年的合作期满后,如果被特许人没有重大的商誉损失,则双方将续签合同,不再支付特许经营费。

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